活性炭酒類加工的特點去異味 
 

　　嵩山活性炭廣泛用于酒類生產(chǎn)的后期處理，對去除酒中的沉淀物（低度白酒除濁，果酒，啤酒去除果膠、蛋白質(zhì)、酵母等）提高酒質(zhì)，加速酒的陳化，去除酒中異味及苦味等都起到很好的效果。

活性炭灑類加工分三部分：
1.去除白酒及酒精的異味，加速白酒的陳化。
2.去除苦味，去除低度白酒中沉淀物。
3.去除果酒中的果膠，啤酒中的沉淀物。

　　活性炭處理酒類的有利之點有：脫除不良色澤（例如去褐變色澤）；脫除不良氣味（例如去羰基化合物和雜醇油）；脫除不良苦味（例如去酚類收斂性化合物）；脫除造成混濁雜質(zhì)（例如去脂肪酸和酯）；脫除啤酒泡沫的雜質(zhì)（例如去麥芽油和單寧酸）；促進增添風味的熟化（例如使醛氧化變酸和醇或有香味的酯）；幫助制飲料用的二氧化碳和水的凈化。